Prehrambena Industrija - Srbija

Japanci napravili sladoled koji se ne topi

Grupa istraživača iz Japana osmislila je sladoled koji se ne topi, zbog čega je idealan za visoke temperature.

Ključni sastojak ovakvog sladoleda je polifenol, ekstrakt iz jagoda, a do tog otkrića došli su naučnici Centra za istraživanje razvoja bioterapije u japanskom gradu Kanazava.

Tome je prethodilo nastojanje da se pomogne zasadima jagoda u slučaju da dođe do prirodnih katastrofa. Istraživači su zamolili jednog kuvara da eksperimentiše sa polifenolom, ekstraktom iz jagoda.

Nakon što im se kuvar požalio da se slatka pavlaka stvrdne kad joj se doda polifenol, shvatili su da se ulje i voda zbog polifenolne tečnosti ne mogu razložiti, a upravo zahvaljujući tom sastojku napravili su sladoled koji se ne topi.

„Sladoled koji sadrži ovaj sastojak može zadržati originalan oblik duže nego običan sladoled“, rekao je šef istraživačkog tima Tomihisa Ota.

Lokalni novinari isprobali su sladoled i držali su ga na suncu na temperaturi od 28 stepeni, a sladoled je i nakon tri sata zadržao svoj oblik.

Proizvodnja sladoleda koji se ne topi počela je širom Japana, a ovo zadovoljstvo košta četiri i po dolara.